食材明细

主料

• 鲜面条适量
• 牛腱子肉适量
• 青菜适量
• 土豆适量
• 胡萝卜适量
• 香菜适量
• 葱适量
• 生姜适量

辅料

• 花椒适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 肉寇适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 食盐适量

• 五香口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 高级难度

红烧牛肉面的做法步骤

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  1

  主要原料。
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  2

  各种配菜。
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  3

  牛腱子肉切约1厘米大的丁，冲洗几遍后沥干水分，加入料酒、生姜、葱段腌约半小时。
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  4

  小锅中水烧开，下入腌过的牛肉丁煮两分钟，捞出洗净沥干水分。
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  5

  炒锅中加少许油，下入大料小火炒香，再下入肉丁炒干水分。
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  6

  加入清水，量稍多一些，加适量老抽。
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  7

  加适量生抽，大火煮沸后转中小火煮约1个半小时至牛肉软烂。
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  8

  去皮土豆和胡萝卜分别切成和牛肉大小相当的丁。
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  9

  牛肉煮烂后下入土豆和胡萝卜丁，加入食盐继续煮约8-10分钟即可关火。
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  10

  另起锅烧水，水烧开，下入面条和青菜煮熟。
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  11

  面条和青菜捞入碗中。
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  12

  浇上烧好的牛肉土豆块和汤汁，加入切碎的香菜即可开动！

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